Raíz

Dishes listed on the official menu page of restauranteraiz.com (à la carte, plus 9- and 6-course tasting menus and desserts); the page shows no dish or tasting-menu prices, so all prices are null; may change.

Fuente verificada 18 oct 2026 · Official menu ↗

• Aguachile De Callo De HachaSorbete de limón y menta, pepino, tomate verde, chile piquín, manzana verde, aguacatePublicación original · verificado 18 oct 2026 ↗
• Aguachile Negro De VerdurasCalabazas, chayote y jitomates nixtamalizados, nopales, aguacate tatemado, quelites y salsa de recado negroPublicación original · verificado 18 oct 2026 ↗
• Tiradito De Atún Aleta AzulLeche de tigre, ruibarbo, agar agar de pérsimos, palmitos, aceite de habanero, extracto de quelitesPublicación original · verificado 18 oct 2026 ↗
• Gordita De CangrejoRelleno de cangrejo frito con polvo de chiles, apionabo, cremoso de aguacate, mayonesa de jalapeño tatemadoPublicación original · verificado 18 oct 2026 ↗
• Elotes TiernosCon mayonesa de chintextle, polvo de chapulines, palomitasPublicación original · verificado 18 oct 2026 ↗
• Carnitas De LechónTostada dulce de maíz, vinagreta de piloncillo, cremoso de aguacate, xnipec, cilantro criolloPublicación original · verificado 18 oct 2026 ↗