Molino del Rey$$$
Carmela y Sal
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- Ensalada de jícamas con pestoJícamas con pesto de albahaca criolla, pistaches y uvas verdes.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Ensalada de betabelBetabel, quinoa, cous cous y cebada, puré de camote y naranja, amaranto tostado.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Taco de hojas frescasRostizadas y fritas, aguacate, salsa romesco y mayonesa vegana.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Tostadas de mentirasTostadas de coco.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Tostones de jaibaOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Tostada de ceviche blanco con cecina "La zanahoria fea"Tostada de maíz y ajonjolí, aguacate, ceviche blanco de pescado con encurtidos, cecina y cebolla frita.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
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- Esquite a manera de risottoGranos de elote con crema de queso, doble crema de Comalcalco, epazote, polvo de chile y limón.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Atún con castacánAtún en láminas de corte grueso, castacán y salsa de chile de árbol.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Mole rosaDobladitas de tortilla rellenas de picadillo de jamaica bañadas en mole rosa.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Tacos de chile anchoTortillas de chile ancho, jarabe de piloncillo, frijoles refritos y queso de hebra.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Taco de chicharrón de cocoCoco en salsa verde con frijoles, salsa macha y ensalada de aguacate.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Tostadas de pulpoAguacate, tapenade, pimientos y cebollas encurtidas con chile amashito.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Queso ahumadoQueso ahumado de Tenosique, pimientos rostizados y miel de abeja.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Paquetitos de plátano macho (Tierra de luna)Rellenos de frijoles, salsa de tomate, crema de rancho y chicharrón.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Sope de chicharrón prensado y pulpoTortilla gruesa de maíz, frijoles refritos, queso de rancho y cremoso de aguacate.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Ceviche de robalo y plátanoLeche de tigre, granos de elote, plátano macho y frituras de camote.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Fetuccini con camaronesCrema de Xtabentún, chiltomate y camarones.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Canelones rellenos de cochinita pibilCebollitas encurtidas y habanero.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Pollo con fideos secosMedallones de pollo, fideos secos, salsa de frijol, salsa de pimientos y ensalada verde.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Poc chucPoc chuc de cerdo, tomates rostizados y frijoles negros.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Lechón de navidad en cualquier épocaLechón horneado y crujiente con frutos secos.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Puchero de lengua de resLengua de res, reducción de puchero, plátano macho y malanga.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Short rib con chirmolShort rib braseado en chirmol, puré de plátano macho, calabazas y cebollas encurtidas.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Filete de resFilete de res con pastel de tortilla y rajas poblanas.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Cordero confitadoCordero confitado, piña asada, salsa tatemada, vinagreta de cilantro.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Entre mone y pipiánFilete de robalo envuelto en hoja santa y bañado en pipián.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Robalo con risotto a la tumbadaRisotto a la tumbada con robalo, aguacate y ensalada verde.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- PlátanosPlátanos con dulce de leche, crema montada y polvo de caramelo.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Mostachón tropicalMerengue de nuez, cremoso de queso, piña, carambola y maracuyá.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Pastelito de chocolate sin harinaCrema de naranja y vainilla, crumble de pimienta Tabasco.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Manjar de coco y mangoMango con manjar de coco, tapioca infusionada con vainilla bourbon y menta.Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
Phone+52 55 2077 7107
WebsiteOfficial site
Instagram@carmelaysal
Hours
Monday–Wednesday 13:00–23:00Thursday–Saturday 13:00–23:30Sunday 13:00–20:00
Cuisinemexican
Price$$$
MichelinSeleccionado: Buena cocina
Sources & further reading (2)
- carmelaysal.mx · recorded Aug 17, 2026
- guide.michelin.com · recorded Aug 17, 2026
Last observedOct 18, 2026