Centro$$$
Charco
Menu updates
Published dishesDish list from the menu PDF (Google Drive, created August 2026) linked from the 'MENÚ' button of Charco's official website; the PDF shows no prices and the menu is seasonal.
Source checked · Official menu (PDF) ↗
- Empanadas de quesos locales, chimichurriOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Cebollitas tempura, mascarpone de algas, tinta de calamarOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Pan de masa madre hecho en casa, mantequilla ahumada & sal de marOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Olivas al grill, zeste de naranjaOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Canelones fríos de jícama, shiso, XO de chapulín, dashi de frutasOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Roll de papaya, espárragos, poros, vinagreta de jengibre y cítricosOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
View all 23 dishes
- Tartar de coliflor ahumado, emulsión de hierbas & hoshi nattoOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Tartaleta de atún, crème fraîche & horseradishOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Pulpo, ajo blanco & colinaboOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Tataki de callos de hacha, menta, limón amarillo & manzanaOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Macarela flambeada, quesillo ahumado, zarzamora, dashi de tomatesOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Tartar de res sando, avellanas, pan de cajaOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Cogollos de lechuga a la criolla, yogurt, ajo, aliño completoOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Pesca del día (160 g), kale asado, chanterelles, leche de almendrasOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Hongos salvajes de lluvia, pambazo al grill, duraznillo salteado, puré de cremini, escobetillas fritasOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Pappardelle al brodo de tocino, mollejas de res (100 g)Original post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Magret de pato (160 g), pipián de pepita de calabaza, tallos de brócoliOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- NY Wagyu cross, mix de tomates ahumados al ajillo, jusOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Pollito de leche rostizado, lemongrass y piña brûléeOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Pavlova de ruibarbo y frambuesasOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Profiterol, helado de vainilla con ron, salsa de chocolate, praliné de nibs de cacaoOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Only flans de naranja y vainillaOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
- Buñuelo, parfait de arroz con leche quemada, hoja de higoOriginal post · checked Oct 18, 2026 ↗
Phone+52 55 5470 9634
WebsiteOfficial site
Instagram@charco.rest
Hours
Monday 13:00–23:00Tuesday ClosedWednesday–Sunday 13:00–23:00 (cocina hasta 21:00)
Cuisinevegetable / brasas
Price$$$
Sources & further reading (1)
- theinfatuation.com · recorded Aug 17, 2026
Last observedOct 18, 2026